رئیس شبکه دامپزشکی شهرستان نیشابور با اشاره به ظرفیت قابل توجه تولید شیر خام در این شهرستان، اظهار داشت: نظارت بر بهداشت و سلامت این فرآورده دامی و کنترل کیفیت آن در کارخانه‌های لبنی و مراکز جمع‌آوری شیر به‌صورت مستمر دنبال می‌شود.
دکتر علی سلیمانی افزود: شهرستان نیشابور با برخورداری از حدود ۶۰ هزار رأس دام سنگین و تولید روزانه یک‌هزار تن شیر خام، از ظرفیت قابل توجهی در حوزه تولید این فرآورده برخوردار است؛ موضوعی که ضرورت کنترل مستمر کیفیت و رعایت ضوابط بهداشتی در مراحل تولید، جمع‌آوری و انتقال شیر خام را دوچندان می‌کند.
وی با اشاره به اقدامات کنترلی انجام‌شده در این حوزه بیان کرد: روزانه حدود ۳۰۰ مورد آزمایش و آزمون کنترلی توسط مسئولان فنی و بهداشتی مستقر در کارخانه‌های لبنی و مراکز جمع‌آوری شیر انجام می‌شود. این آزمایش‌ها با هدف بررسی کیفیت شیر خام، شناسایی آلودگی‌های احتمالی و پیشگیری از تقلب و عرضه شیر غیربهداشتی صورت می‌گیرد.
دکتر سلیمانی ادامه داد: آزمون‌های انجام‌شده شامل بررسی دما، ظاهر، میزان چربی، اسیدیته، pH، پروتئین، لاکتوز، نقطه انجماد، ماده خشک، واکنش الکل، باقی‌مانده آنتی‌بیوتیک، آفلاتوکسین، درصد نمک، وجود آب افزوده‌شده، آب اکسیژنه و سایر افزودنی‌هاست.
رئیس شبکه دامپزشکی شهرستان نیشابور همچنین خاطرنشان کرد: به‌منظور اطمینان از صحت و دقت نتایج آزمایش‌های انجام‌شده توسط مسئولان فنی و بهداشتی، کارشناسان نظارت شبکه دامپزشکی شهرستان مطابق دستورالعمل‌های مربوطه، از شیر خام در کارخانه‌های لبنی و مراکز جمع‌آوری شیر نمونه‌گیری می‌کنند تا نتایج آزمایش‌ها و وضعیت رعایت ضوابط بهداشتی مورد ارزیابی قرار گیرد.
وی افزود: استقرار مسئولان فنی و بهداشتی در تمامی مراکز جمع‌آوری شیر و نظارت بر شرایط دریافت، نگهداری و انتقال شیر خام، از دیگر اقدامات مهم شبکه دامپزشکی در راستای تضمین سلامت این فرآورده دامی است.
